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今日の給食は・・・?

~今日の献立~
☆ご飯
☆魚のムニエル
☆ひじきと大豆の煮物
☆胡麻マヨ和え
☆すまし汁

今日は、ごまについてお話しします。

日本で流通しているごまは、白ごま、黒ごま、金ごまの主に3種類で、色だけでなく風味や香りも異なってきます。
白ごまは、マイルドな風味でクセがなく合わせやすいのが特徴です。黒ごまは香りが強く、皮にはポリフェノールを含んでいます。金ごまは、香りが強くコクがあるのが特徴です。
ごまには食物繊維が豊富に含まれているので、便秘予防に効果が期待できます。
すりつぶしたり炒めたりすると香りが高くなり、健康効果が高いごま。どんな食材にも合わせやすいので、ぜひ使ってみてください。
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