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今日は肉じゃが!


~今日の献立~
☆十五穀ご飯
☆肉じゃが
☆ビーフン炒め
☆おからサラダ
☆味噌汁



今日は肉じゃがに入っていたしらたきについてお話しします。

しらたきは、白いこんにゃくを固める前に小さな穴を通して絞り出したものです。
こんにゃくには白いものと灰色のものがあります。こんにゃくいもの球茎を粉末にして加工したもので、いもの皮を除いて作ると白こんにゃくになり、皮ごと粉にしたもので作ったり海草を加えたりすると灰色のこんにゃくになります。
作る工程が水しぶきを上げる滝のように見えることから「しらたき」と名がつけられたんですよ!

しらたきには食物繊維やカルシウムが含まれているので、便秘予防や骨や歯を丈夫にする働きがあります。
ぜひお家でも煮物や炒め物にして食べてみてください。

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